Привычные продукты могут вызывать рак




Исследователи из Дании замерили уровень потенциально опасных для здоровья человека веществ, которые потребляются вместе с продуктами питания.


Исследователи из Дании замерили уровень потенциально опасных для здоровья человека веществ, которые потребляются вместе с продуктами питания. Их работа показала, что неподходящая термическая обработка продуктов при приготовлении пищи может способствовать тому, что в организм детей и взрослых проникают канцерогены. По данным специалистов из Национального института питания, источником опасных соединений могут быть хорошо знакомые всем обычные продукты. Прежде всего, это продукты, богатые углеводами.

При неправильной жарке или варке в них образуется акриламид – вещество, способное провоцировать развитие рака. По этой причине ученые советуют не готовить насыщенные углеводами продукты при температуре свыше 175 градусов. При более высокой термической обработке 36% опасного соединения проникает в организм взрослого человека из картофеля, 30% — из кофе, 13% — из хлеба. У детей содержание канцерогена еще более высокое: 43% — из картофеля, 20% — из чипсов и шоколада, 16% — из хлеба.

Кроме того, по мнению специалистов для детей могут быть весьма опасны рисовые хлебцы и рисовая каша. Так как эти блюда готовятся при высокой температуре, в них может содержаться неорганический мышьяк. Таким образом любители блюд из риса, употребляющие их длительное время, рискуют развитием у себя онкологии.

Также в привычных продуктах вроде риса, картофеля или хлеба, приготовленных при температуре выше 120 градусов, могут содержаться такие опасные соединения как свинец, кадмий, полихлорированные бифенилы и диоксин, считают датские специалисты. Их постоянное употребление в пищу может провоцировать рак.

Ricercatori danesi hanno misurato il livello di sostanze potenzialmente pericolose per la salute umana, che vengono consumate con il cibo.

Ricercatori danesi hanno misurato il livello di sostanze potenzialmente pericolose per la salute umana che vengono consumate con il cibo. Il loro lavoro ha dimostrato che un trattamento termico improprio degli alimenti durante la preparazione del cibo può incoraggiare gli agenti cancerogeni a entrare nel corpo di bambini e adulti. Secondo gli esperti dell’Istituto nazionale di nutrizione, i cibi familiari possono essere una fonte di composti pericolosi. Prima di tutto, questi sono alimenti ricchi di carboidrati.

Se fritti o cotti in modo improprio, si forma acrilammide, una sostanza che può provocare lo sviluppo del cancro. Per questo motivo, gli scienziati sconsigliano di cucinare cibi ricchi di carboidrati a temperature superiori a 175 gradi. Con un trattamento termico più elevato, il 36% del composto pericoloso entra nel corpo di un adulto dalle patate, il 30% dal caffè, il 13% dal pane. Nei bambini, il contenuto di cancerogeno è ancora più alto: 43% da patate, 20% da patatine e cioccolato, 16% da pane.

Inoltre, secondo gli esperti, le gallette di riso e il porridge di riso possono essere molto pericolosi per i bambini. Poiché questi alimenti sono cotti ad alte temperature, possono contenere arsenico inorganico. Così, gli amanti dei piatti di riso che li consumano a lungo corrono il rischio di sviluppare l’oncologia in se stessi.

Inoltre, cibi familiari come riso, patate o pane, cotti a temperature superiori a 120 gradi, possono contenere composti pericolosi come piombo, cadmio, bifenili policlorurati e diossina, dicono gli esperti danesi. Il loro consumo costante di cibo può provocare il cancro.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *